Gian Paolo Repetto fin dalla nascita è stato a contatto con il mondo e la vita agricola.
Conobbe comunque la passione per la tecnologia che decise inizialmente di seguire sviluppando un’azienda nel mondo dell’engineering.
Per vinificare il Derthona da uva Timorasso, utilizza un particolare vinificatore chiamato
VinoOxygen: questo permette di vinificare senza travasi, così da ridurre i solfiti al minimo, senza rischi per la qualità, e limitando drasticamente il consumo d’acqua, per i lavaggi.
Una sintesi del rispetto delle tradizioni con l’uso della tecnica salvaguardando la natura e portando alla produzione di un vino di altissima qualità.