La grande passione per la natura di Enio Ferretti porta alla nascita dell'azienda agricola La Morella nel 1985. Da qui alla prima etichetta di Timorasso biologico dei Colli Tortonesi, il passo è breve: tra il 1991 e il 1993, infatti, Enio perfeziona un processo di lavorazione senza chiarificazioni o filtrazioni e in vigna non viene utilizzato alcun fertilizzante o diserbante chimico.
I vigneti de La Morella sono situati sulle colline tortonesi, tra Carezzano e Paderna, su terreni di calcare, argilla e con una grande presenza di marne. L'esposizione a sud, il clima caldo, ma con la presenza di venti costanti permette una maturazione perfetta dei grappoli, che risultano particolarmente asciutti. L'età delle vigne, potate a guyot, varia dai 2 ai 20 anni.