Bricco Della Ginestra Barbera Superiore 2016 Boveri Giacomo, in dialetto piemontese indica la sommità di una collina. La vigna, da cui si ottiene questa Barbera superiore, è situata su questa sommità ed è circondata da piante di ginestra cresciute spontaneamente.

ABBINAMENTI con carni brasate, stufate, in particolare modo con la selvaggina da pelo, capriolo o cervo. 

PER GUSTARLO AL MEGLIO Ideale servito ad una temperatura di 14°-16° C.

DATI SUL PRODOTTO

• VITIGNO: 100% barbera
• ALCOL: 15,50% vol
• FORMATO: 0.75 l

VINIFICAZIONE: Pigiadiraspatura e successiva vinificazione in botti d'acciaio a temperatura controllata 26°. Delastage a metà fermentazione seguita da una macerazione sulle bucce di 10/15 giorni.

AFFINAMENTO: Un anno di affinamento in barriques di rovere francese. Ulteriore affinamento in bottiglia di almeno 24 mesi.

DESCRIZIONE Bricco Della Ginestra Barbera Superiore 2016 Boveri Giacomo dal colore Rosso rubino profondo, quasi color inchiostro, ma luminoso e vivace.

Intense e inebrianti sensazioni si susseguono al naso, un ventaglio olfattivo complesso di frutta matura, quasi cotta, prugna e susina in primis, amarena sotto spirito, arancia moro, fiori recisi e secchi, viola e iris, un’invitante speziatura di pepe nero, noce moscata, chiodi di garofano, non mancano le note tostate di tabacco da pipa, cenere, polvere di caffè e fumo. Infine sentori di terra bruciata/grano arso, humus e sottobosco.

Al palato ha grande corpo, ma la struttura possente e le note alcoliche in evidenza sono placate dall’acidità, da un tannino amaricante e vivace e da una sapidità scura che evoca sensazioni di grafite. Piacevole la persistenza gustativa che evoca il chinotto e la prugna cotta.

PRODUTTORE Le origini dell'azienda risalgono alla fine del settecento. A partire 1798, con l'acquisto dei primi terreni agricoli la famiglia Boveri si trasforma da braccianti agricoli a piccoli proprietari terrieri.