Derthona BIO 2021 nasce dai vigneti più giovani della Cooperativa Valli Unite. Le uve vengono raccolte a mano con l’utilizzo di cassette e con l’arrivo in cantina vengono immediatamente diraspate, pigiate ed inviate nelle vasche. 

La fermentazione inizia con l’aggiunta di un mosto attivato precedentemente in maniera spontanea e dopo pochi giorni, le bucce vengono separate dal mosto e pressate. L’affinamento passa poi in vasche di acciaio senza l’utilizzo della solforosa. Questo bianco viene imbottigliato non prima dei 12 mesi dalla raccolta.

ABBINAMENTI Antipasti e Primi di Pesce, Carni Bianche

PER GUSTARLO AL MEGLIO Perfetto sia gustato appena imbottigliato o anche dopo 4 anni

DATI SUL PRODOTTO

• VITIGNO: Timorasso 100%
• ALCOL: 13,5%
• FORMATO: 0,75l

VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni

AFFINAMENTO: Acciaio

DESCRIZIONE Derthona BIO 2021 della cooperativa Valli Unite ha un colore giallo paglierino quasi velato, al naso i tipici sentori di frutta a polpa gialla e camomilla. In bocca è un equilibrio di sapidità e alcol dall’altro.

PRODUTTORE Ottavio, Enrico e Cesare decisero negli anni ‘70 crearono Valli Unite…